ほうれん草のオムレツ。朝からルテイン摂取で眼をケアしよう！

こんにちは　ねこの静六です。

今回は貸農園で収穫したほうれん草を使った料理を紹介したいと思います。ほうれん草に含まれるルテインはブルーライトや紫外線を吸収する性質があり、ルテインの不足は眼病リスクを高めます。加齢とともに減少するルテインを積極的に補うのにおすすめのレシピです。

使用する材料

ほうれん草のオムレツ　材料（2人分）

次郎丸と冬ごのみという品種のほうれん草を育てましたが、ほうれん草の濃い味が好きな方は冬ごのみがおススメです。次郎丸の方が少しほうれん草の味がまろやかでうま味があります。ちなみに私はどちらも好きです。

ほうれん草のオムレツ

①
ほうれん草をざく切りにする。
②
卵をボールに入れて溶き、牛乳、塩、コショウを入れる。
③
②に①を加え、混ぜ合わせる。
④
フライパンに油を入れて熱し、熱くなったら③を流しいれる。
周りが固まってきたら軽く混ぜて、真ん中に寄せ集めてひっくり返し形を整える。

美味しく作るコツは加熱しすぎず、少し半熟で仕上げる事です。